Les Vins de Bourgogne
Des territoires spécifiques pour le plus grand nombre d'appellations au mètre carré
La Bourgogne, terre entre autre du Chablis, du Côte de Baune, du Pouilly-Fuissé, du domaine Faiveley, d'Irancy...
On retrouve un territoire spécifique pour chaque région composant la Bourgogne : calcaire, argile, pente douce, granit, coteaux drainés. Grâce à cette configuration particulière, à sa météo
clémente et propice au développement des vignes, les arômes développent une extrême richesse.
On dénombre ainsi cent Appellations, majoritairement mondialement reconnues.
Les Climats sont essentiels à l'unicité des vins de Bourgogne. Ce sont des parcelles de terres délimitées avec précision, qui sont soumises à une météo et des conditions géologiques bien particulières. Les Climats font même l'objet d'une demande d'inscription au Patrimoine mondial de l'Humanité.
Les vignerons se transmettent généralement leur domaine de génération en génération, transmettant ainsi le savoir-faire acquis depuis de nombreuses années. Ils intègrent par ailleurs les avancées technologiques les plus récentes en accord avec leur manière de travailler et leur outil de production. Ils savent ainsi conserver la spécificité de leur territoire dans leur vin.
Composés de Pinot noir et de Chardonnay, les cépages de Bourgogne offrent une grande variété de vin pour les palets les plus exigeants. Ils proposent une palette si large d'arômes qu'ils vous feront voyager...
La première impression en bouche des vins de Bourgogne est perçue comme équilibrée, entre astringence, tanin, alcool et acidité. Faites jouer vos sens de la vue, de l'odorat et du goût pour en saisir toutes les subtilités. Fruits rouges, fruits noirs, tels la mûre, truffe, humus, pour les vins rouges, touche d'agrume, de fleur d'acacia, de chèvrefeuille pour les vins blancs...
Quelques chiffres du vignoble de Bourgogne...
- 28 715 hectares de superficie, dont 25 000 en Appellation d'Origine Contrôlée.
- 1 500 000 hectolitres produits par an.
- 200 000 000 bouteilles mises en vente.
- 100 Appellations d'Origine Contrôlée, soit plus de 20% des AOC en France.
- Environ 60% de vin blanc, 32% de rouge, et 8% de Crémant.
- La Bourgogne représente 6,5% de la production d'AOC en France.
Nos Vins Blancs
Côte de Beaune
Chablis et Yonne
Meursault :
- Clos des Luchets 2013, Domaine Diconne
- Auxey-Duresses 2013
Corton-Charlemagne :
- Corton-Charlemagne Grand Cru (2014), Domaine du Rapet
Puligny-Montrachet :
- Puligny-Montrachet, Domaine Leflaive
- Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon, Domaine Leflaive
Bourgogne :
- Bourgogne, Domaine Coche-Dury
- Bourgogne, Domaine Leflaive
- Bourgogne cuvée Antoine, Domaine Catherine & Claude Maréchal
Savigny-les-Beaune :
- Savigny-les-Beaune 2013, Domaine Catherine & Claude Maréchal
Saint-Romain :
- "Sous Le Château" 2014, Domaine Buisson Henri & Gilles
Chablis :
- Chablis 1er Cru Butteaux, Domaine François Raveneau
- Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, Domaine François Raveneau
- Chablis, Domaine Picq Gilbert
- Chablis Vieilles Vignes, Domaine Picq Gilbert
- Chablis 1er Cru Vaucoupin, Domaine Picq Gilbert
Nos Vins Rouges
Côte de Beaune
Côte de Nuits
Corton :
- Corton Pougets Grand Cru (2011), Domaine Rapet
Pommard :
- Pommard, Domaine Manuel Olivier
Bourgogne :
- Bourgogne Gravel, Domaine Catherine & Claude Maréchal
Aloxe-Corton :
- Aloxe Corton 2013, Domaine Manuel Olivier
Savigny-lès-Beaune :
- Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes 2013, Domaine Catherine & Claude Maréchal
- Les P’tits Liars 2013, Domaine Antoine Olivier
Chorey-lès-Beaune :
- Chorey-lès-Beaune, Domaine Catherine & Claude Maréchal
Côte de Baune :
- Pernand-Vergelesse 1er Cru Le Clos du Village (2014), Domaine Rapet
- Pernand-Vergelesse 1er Cru Ile de Vergelesse (2012), Domaine Rapet
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune :
- Hautes Côtes de Beaune 2014, Bertrand Bachelet
Marsannay :
- Marsannay 2013, Domaine Sylvain Pataille
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits :
- Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste, David Duband
Chambolle-Musigny :
- Chambolle-Musigny, Domaine Arlaud
Vosne-Romanée :
- Vosne-Romanée, Domaine Manuel Olivier
- Les Charmes de Mazières 2013, Domaine Guyon
Nous avons également les domaines suivants...
- Domaine Pattes loup -Thomas Pico
- Domaine Pierre Boisson
- Domaine Jean Boillot
- Domaine Henri Boillot
-
- Domaine Marquis d’Angervilles
Les Champagnes
Horaires d'été JUILLET/AOUT
Du Lundi au Samedi : 9h00 - 13h00 / 14h30 - 20h00
Le Dimanche : 9h00 - 13h00
Cave Saint Vincent
19, avenue Victor Hugo
33260 LA TESTE DE BUCH
09 67 07 23 94
Cave.saint.vincent33@gmail.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.